Ce que les essais d'alimentation révèlent sur les protéines de colza protégées dans les rations laitières

Le tourteau de colza est une source de protéines courante dans les rations laitières, mais une grande partie de ses protéines est dégradée par les micro-organismes du rumen avant que la vache ne puisse les absorber. Les produits à base de colza protégés pour le rumen sont conçus pour permettre à une plus grande quantité de ces protéines de passer dans l'intestin grêle. La question pratique pour un nutritionniste est de savoir si les essais d'alimentation montrent que cela entraîne une réponse mesurable chez la vache.

La réponse dépend des preuves lues et de la manière dont la valeur protéique a été déterminée. Une valeur protéique déclarée, une mesure de dégradation in situ et une réponse laitière dans un essai d'alimentation sont différents types de preuves, et elles ne concordent pas automatiquement.

Le regard de Cropenta

Les valeurs protéiques déclarées ne sont comparables que lorsqu'elles utilisent le même taux de passage supposé et la même méthode de mesure. Le Bypass Rapeseed MP de Cropenta est rapporté avec une PNDR calculée d'environ 80 % à un taux de passage supposé de 6 %/h et une digestibilité intestinale d'environ 90 %, les mesures étant effectuées in vivo par un institut de recherche indépendant. Ces chiffres décrivent l'ingrédient, et non la réponse laitière des vaches qui l'ont consommé, de sorte que les résultats des essais doivent encore être lus séparément.

Ce que la PNDR dit et ne dit pas à un formulateur

La PNDR, ou protéine non dégradable dans le rumen, est la part d'une protéine alimentaire qui échappe à la dégradation ruminale. Elle n'est pas mesurée directement sur une période complète dans le rumen. Elle est calculée à partir des caractéristiques de dégradation des sacs de nylon, telles que la fraction potentiellement dégradable et le taux de dégradation, combinées à un taux de passage supposé (Kp) qui décrit la vitesse à laquelle les aliments quittent le rumen. Une valeur de PNDR à un taux de passage ne peut pas être comparée à une valeur à un autre.

La protection des protéines de colza est généralement basée sur la chaleur et les réactions de Maillard avec les sucres réducteurs. Dans une réaction de Maillard contrôlée, les molécules de sucre lient les groupes amino libres, y compris le groupe epsilon-amino de la lysine, ce qui rend la protéine plus résistante aux micro-organismes du rumen tandis que l'acide et les enzymes de la caillette et de l'intestin grêle peuvent encore libérer les acides aminés. Un traitement excessif lie trop de lysine et diminue la digestibilité, de sorte qu'un chiffre élevé de PNDR ne montre pas à lui seul que la protéine est utilisable. La digestibilité intestinale de la protéine échappée doit être prise en compte en même temps.

Les tests de dégradation in vitro peuvent surestimer la protection ruminale pour les protéines traitées thermiquement et par réaction de Maillard. Les mesures in situ chez les vaches fistulisées du rumen, avec un échantillon de référence ruminal typique de concentré et de fourrage pour les vaches laitières à forte production, constituent donc la base de comparaison la plus pertinente. Même avec une PNDR élevée, la protéine doit concurrencer la synthèse des protéines microbiennes, qui fournit déjà une grande part des acides aminés qu'une vache absorbe.

L'essai indépendant sur le colza

L'étude principale de cette revue a évalué un tourteau de colza protégé pour le rumen chez les vaches laitières. Les auteurs affirment que leurs résultats soutiennent l'hypothèse selon laquelle les vaches nourries avec ce produit et d'autres protéines de colza protégées pour le rumen auront une production laitière similaire ou améliorée ^[1]. La formulation est importante: «similaire» laisse de la place à l'absence de différence par rapport au régime témoin, et le résultat est une preuve à l'appui d'une hypothèse plutôt qu'un gain de production avéré.

Le résumé disponible pour cette revue ne permet pas de vérifier la taille des groupes, la composition du régime alimentaire, la période d'étude, le traitement témoin, le traitement statistique ou le financement. Ces détails doivent être vérifiés dans l'article complet avant d'appliquer le résultat. Les conclusions s'appliquent également au tourteau testé et ne doivent pas être généralisées à d'autres produits de colza protégés ou à d'autres sources de protéines.

Traitement thermique et digestibilité des protéines

L'historique du traitement affecte la façon dont la protéine de colza se comporte chez l'animal. Chez les porcs en croissance, le grillage du tourteau de colza a été rapporté comme ayant des effets négatifs sur la digestibilité des protéines, et le pressage et l'extrusion ont été rapportés comme améliorant ces effets ^[2]. Il s'agit de recherche monogastrique et ne peut pas être transféré à la dégradation ruminale ou à la digestibilité intestinale des ruminants, mais cela illustre que le traitement thermique peut modifier la digestibilité dans les deux sens selon la façon dont il est appliqué.

Lecture critique des résultats d'essais

• Vérifier si les valeurs de PNDR ont été comparées au même taux de passage supposé.
• Vérifier si la digestibilité intestinale est rapportée en même temps que la PNDR.
• Séparer la caractérisation de l'ingrédient de la réponse animale. Les mesures in situ chez les vaches ne mesurent pas la production laitière.
• Rechercher un régime témoin et une base de comparaison clairement énoncée, plutôt qu'une comparaison avec un produit non spécifié.
• Noter le financement et les éventuels conflits d'intérêts, ainsi que si des résultats non significatifs sont rapportés.

Résumé technique

Les preuves issues des essais d'alimentation concernant les protéines de colza protégées dans le rumen sont limitées dans les sources examinées. L'étude principale rapporte des résultats qui soutiennent une hypothèse de production laitière similaire ou améliorée, sans que les détails de la conception puissent être vérifiés ici. La PNDR doit être lue avec son taux de passage et sa digestibilité intestinale, et les mesures in situ caractérisent un ingrédient sans mesurer la réponse laitière.

Cet article a été créé avec l'aide de l'IA et relu par l'équipe éditoriale de Cropenta. Il s'agit d'une information générale, et non d'un conseil professionnel.