Vezelgrondstoffen heeft betrekking op de vezelfractie van voedermiddelen. Vezels ondersteunen de werking van het maagdarmkanaal, bevorderen kauwactiviteit en kunnen via fermentatie in de darm bijdragen aan een gezond microbieel evenwicht.

De aard en structuur van de vezels bepalen of ze vooral een structurele of fermentabele functie hebben.