丙氨酸

丙氨酸是一种非必需氨基酸，身体用其构建蛋白质。在植物中，丙氨酸是芳香剂和调味剂的前体，并增强光合作用和叶绿素的生成。此外，它在气孔的打开中起作用。丙氨酸对葡萄糖和色氨酸代谢及β-丙氨酸很重要。丙氨酸的良好来源包括肉类、家禽、鱼类、鸡蛋、乳制品以及鳄梨等。

精氨酸

精氨酸在治疗心血管疾病和高血压中很重要，并在众多代谢过程中起重要作用。它增强免疫系统和血液循环。此外，在身体中氨的清除、激素的释放、细胞分裂和伤口愈合方面起重要作用。在植物中，精氨酸促进健康的根系发展和氮储备的形成。精氨酸存在于各种肉类和鱼类中，也可见于酸奶、燕麦片、花生和荷兰奶酪。

天冬氨酸

天冬氨酸的名字来源于“芦笋”。天冬氨酸在柠檬酸循环中形成其他氨基酸中的重要作用。它可以从血液中去除过多的氨和其他毒素，帮助肝脏。此外，天冬氨酸对神经健康、脑和耐力至关重要。在植物中，天冬氨酸形成氮储备。此外，天冬氨酸在植物中增强络合能力。天冬氨酸存在于如肉类、鱼类、蔬菜、土豆、种子、坚果和乳制品中。

胱氨酸

胱氨酸对于有效利用维生素B6是必要的。它在例如支气管炎和粘液粘滞症等的粘液沉积分解中起作用，也在烧伤愈合中有所帮助。在植物中，胱氨酸在抗逆性中起作用并具有对植物抗氧化能力的积极影响。胱氨酸主要存在于头发、消化酶、骨骼和结缔组织中。胱氨酸的来源包括肉类、鸡蛋、乳制品和全谷物产品。

谷氨酰胺

谷氨酰胺对皮肤有加固作用并调节酸碱平衡。它增强免疫系统，对于头发的形成至关重要。同时，谷氨酰胺对食物脂肪的储存有抵抗作用。在植物中，谷氨酰胺参与形成氮储备，增强抗逆性，在光合作用、叶绿素形成以及气孔开放中起作用。此外，它促进花粉的发芽能力。例如，奶酪、酸奶、鸡蛋、大豆、小麦、牛奶中含有谷氨酰胺。

甘氨酸

甘氨酸在所有生物体的蛋白质中被发现。它在蛋白质的构建中起重要作用。甘氨酸是体内在酶和蛋白质中最常见的氨基酸。甘氨酸也在植物和体液中作为游离物存在。在植物中，甘氨酸增强光合作用和叶绿素形成。此外，甘氨酸在植物中是芳香剂和调味料的前体。甘氨酸在植物中也增强络合能力。甘氨酸主要存在于鱼类、豆类、乳制品和肉类，也包括例如海藻、鸡肉和贝类。

组氨酸

组氨酸促进生物体的组织生长和再生。它对于红细胞和白细胞的生成也是必需的。在胃中，组氨酸促进胃液的生成。在植物中，组氨酸提高抗氧化能力。组氨酸的来源包括乳制品、肉类、家禽、鱼类、米、麦和黑麦。

羟脯氨酸

羟脯氨酸主要存在于胶原蛋白和弹性蛋白中。它对胶原强度重要，而胶原则对强壮的结缔组织很重要。与脯氨酸一样，羟脯氨酸在植物中对抗逆性具有积极影响。羟脯氨酸的良好来源包括蛋白质、谷物、鸡肉、火鸡。由于生物体可以自行合成，通常不需要以补充形式摄入羟脯氨酸。

异亮氨酸

异亮氨酸可以促进肌肉修复，并参与血液凝固。它对于调节能量水平和血糖水平以及血红蛋白的形成很重要。植物中，异亮氨酸是芳香剂的前体。人体无法自行合成异亮氨酸，因此必须从食物中获取。异亮氨酸的来源包括鸡蛋、大豆、海藻、火鸡、鸡肉、羊肉、奶酪和鱼类。

亮氨酸

身体无法自行合成亮氨酸。因此需要从食物或补充剂中获取。亮氨酸促进肌肉中蛋白质的构建、血糖水平的调节，并在伤口愈合和生长激素生成中起作用。糙米、豆类、坚果和全谷物产品是亮氨酸的来源。在植物中，亮氨酸和异亮氨酸一样，是芳香剂的前体。

赖氨酸

在植物中，赖氨酸参与增强光合作用、叶绿素形成和抗逆性。此外，它对植物抗氧化能力和气孔开放的积极影响。人和动物无法自行合成赖氨酸，因此必须通过饮食摄取。赖氨酸主要存在于肉类、乳制品和豆类中。赖氨酸用于蛋白质合成，并对激素、抗体和酶的合成很重要。此外，赖氨酸促进结缔组织和健康骨骼的形成。

蛋氨酸

蛋氨酸对软骨的构建很重要，它强化指甲并防止脱发。它也有助于脂肪的分解和消化。蛋氨酸主要存在于鱼类、肉类、蔬菜、鸡蛋、米饭和全麦面包中。在植物中，蛋氨酸确保良好的根系发育，增强抗氧化能力并是激素的前体。它也参与调节气孔开放。

苯丙氨酸

苯丙氨酸对于在大脑中合成神经递质如多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素是不可缺少的。它也被用于帮助记忆和学习，并对情绪有积极影响。奶酪、大豆、一般的蛋白质、杏仁、芝麻和花生是苯丙氨酸的重要来源。在植物中，苯丙氨酸是色素的前体。

脯氨酸

脯氨酸可以由身体自谷氨酸合成，因此不需要从食物或补充剂中获取。脯氨酸对皮肤结构有积极影响，并促进胶原蛋白的形成。脯氨酸被视为保持关节、肌肉和肌腱的重要成分。脯氨酸主要存在于肉类中。脯氨酸在植物中参与增强抗逆性、光合作用、叶绿素形成、花粉发芽能力和种子的萌发能力。此外，脯氨酸参与氮储备的形成、气孔开放的调节以及渗透调节。此外，脯氨酸是调味剂的前体。

丝氨酸

身体可以由甘氨酸自行合成丝氨酸。丝氨酸在细胞膜的形成中起重要作用，并构成脑蛋白的一部分。丝氨酸对于组织生长、脂肪代谢和免疫系统也是必需的，它支持抗体和免疫球蛋白的生成。丝氨酸在肉类、花生、乳制品、大豆制品和小麦面筋中含量丰富。丝氨酸在植物中确保更好的抗逆性。

牛磺酸

牛磺酸在哺乳动物体内大量存在。牛磺酸在肌肉发育和功能、视网膜、心血管系统和中枢神经系统中起重要作用。牛磺酸在体内天然存在，但身体也可以自行合成牛磺酸。牛磺酸的来源包括肉类、能量饮料和鱼类。在植物中，牛磺酸促进植物生长和健康根系发育。

苏氨酸

苏氨酸无法由身体自行合成，因此需要通过食物或补充剂摄入。苏氨酸对于弹性蛋白、蛋白质细胞和胶原蛋白的构建是必需的。苏氨酸确保营养素的更好吸收和转化。苏氨酸的来源包括牛肉、扁豆、鹰嘴豆、蛋黄、山羊奶、虾、坚果、大豆、豆类、三文鱼、腊肠和芦笋。在植物中，苏氨酸参与增强植物的抗氧化能力。

色氨酸

大脑使用色氨酸来合成血清素，血清素影响睡眠和情绪。身体使用色氨酸作为蛋白质合成的原料。色氨酸的良好来源包括亚麻籽、香蕉、奶酪、火鸡、蛋白质来源、鱼、面包、巧克力、燕麦、肉类和牛奶。在植物中，色氨酸是激素的前体，如同苏氨酸一样，参与了其的抗氧化能力的增强。

酪氨酸

酪氨酸大量存在于胰岛素中，可以通过苯丙氨酸在体内自行合成。酪氨酸对于细胞中的通信过程很重要。它是合成甲状腺激素的基础和黑色素的主要原料。酪氨酸的良好食物来源包括富含蛋白质的产品，如贝类、家禽、鱼类、鸡蛋、猪肉和牛肉、坚果、鳄梨、南瓜子、燕麦片和葵花籽。酪氨酸在植物中是激素的前体。

缬氨酸

缬氨酸大量存在于肌肉中。缬氨酸刺激组织修复和生长，以及肌肉代谢。它对于维持体内的氮平衡也是必需的。缬氨酸的良好食物来源包括花生、大豆、乳制品、谷物、蘑菇和肉类。在植物中，缬氨酸在抗逆性中起重要作用并是芳香剂的前体。