Los ácidos grasos son portadores concentrados de energía en la nutrición animal y forman los componentes básicos de grasas y aceites. Pueden proceder de aceites vegetales, grasas animales o productos específicos de ácidos grasos.

Además de aportar energía, los ácidos grasos desempeñan un papel en las membranas celulares, la producción hormonal y la regulación de procesos inflamatorios. La composición de ácidos grasos del alimento puede influir en la salud, la calidad del producto y la ingesta de pienso.