La cisteína es un aminoácido no esencial. Es un aminoácido que aparece de forma natural en pastos y cereales. También se obtiene de pelo animal o plumas de pollo. La cisteína es muy soluble en agua. Al igual que la metionina, la cisteína es uno de los dos aminoácidos naturales que contienen azufre. El azufre es importante para la función del estómago y los intestinos.