La maltodextrina es un carbohidrato de alta calidad y sabe moderadamente dulce. La maltodextrina se absorbe más rápido por el cuerpo que el almidón. Debido a que la maltodextrina es un carbohidrato complejo, se absorbe más lenta y eficientemente en la sangre. Esto proporciona al carbohidrato maltodextrina energía a más largo plazo y regula el nivel de azúcar en la sangre. La maltodextrina puede hacerse de, por ejemplo, patatas y maís