La materia prima rica en carbohidratos se relaciona con el almidón y las fracciones ricas en almidón en las materias primas. El almidón proporciona una fuente importante de energía en la alimentación animal y se puede ajustar en funcionalidad a través de diferentes pasos de procesamiento.

La digestión y disponibilidad del almidón son determinantes para el suministro de energía y la eficiencia alimentaria.