Butirato é um ácido graxo volátil. Em silos de grama e milho mal conservados, o butirato é produzido por bactérias do butirato. O butirato tem, portanto, um cheiro desagradável e é característico de um silo de grama ruim e úmido. Ao ensilar, pré-secar, compactar bem ou usar aditivos silagem, pode-se prevenir a formação de butirato.

Butirato em animais?

O butirato é formado pela decomposição de açúcares e amido instável. Estimula o crescimento das papilas do rúmen. Como as papilas do rúmen aumentam a área de absorção, são essenciais para a absorção dos ácidos graxos pela parede do rúmen.