Fibras Matérias-Primas refere-se à fração de fibra dos alimentos. As fibras apoiam o funcionamento do trato gastrointestinal, promovem a atividade de mastigação e podem, através da fermentação no intestino, contribuir para um equilíbrio microbiano saudável.

A natureza e estrutura das fibras determinam se têm principalmente uma função estrutural ou fermentável.