As proteases são produzidas pelas plantas para proteger suas reservas alimentares contra a herbivoria. Os inibidores de protease bloqueiam as enzimas digestivas. Como a protease pode ser facilmente separada da planta, ela também é utilizada no setor agrícola para combater danos causados por insetos. A protease é uma substância que bloqueia as enzimas digestivas dos insetos, tornando a cultura menos digestível para eles.