كيف تُقيّم طرق الأكياس الداخلية والمتنقلة بروتين بذور اللفت المحمي من الكرش

عند صياغة حصص المجترات، يعد فهم مصير البروتين الغذائي داخل الحيوان أمرًا بالغ الأهمية. تم تصميم بروتين بذور اللفت المحمي من الكرش لتوصيل الأحماض الأمينية إلى الأمعاء الدقيقة بدلاً من تحللها بشكل كبير بواسطة ميكروبات الكرش. ولكن كيف يحدد العلماء بدقة مدى هذه الحماية والهضم اللاحق؟ توفر طريقتان رئيسيتان في الجسم الحي، وهما تقنية التحلل في الموقع (in situ) وتقنية الأكياس المتنقلة، تقييمات علمية شاملة للإجابة على هذا السؤال.

Cropenta Insight

في تقييم بروتين بذور اللفت المحمي من الكرش، يعد فهم التفاعل بين قابلية التحلل في الكرش والقابلية للهضم المعوي أمرًا بالغ الأهمية لتقييم القيمة الغذائية. فبينما تشير النسبة العالية من البروتين غير المتحلل في الكرش (RUP) إلى تجاوز كبير، يكمن الفائدة الحقيقية في الهضم المعوي اللاحق. على سبيل المثال، توفر مركزات بروتين البطاطس، عند معالجتها بشكل صحيح، أيضًا ملفًا ممتازًا للأحماض الأمينية وقابلية هضم عالية، مما يبرز أهمية تقييم كلا الجانبين لتحديد المساهمة الكلية للمكون في إمداد الحيوان بالبروتين.

فهم التحلل في الكرش باستخدام طريقة "في الموقع" (In Situ)

تتضمن تقنية "في الموقع" (in situ)، التي يشار إليها غالبًا بتقنية الأكياس النايلونية، تحضين عينات الأعلاف مباشرة داخل كرش الأبقار المزودة بناسور (cannulated cows). تسمح هذه الطريقة بقياس حركية التحلل في الكرش في ظل الظروف الفسيولوجية، مما يوفر تقييمًا مباشرًا لكيفية تصرف مصدر البروتين، مثل بروتين بذور اللفت، في بيئة الكرش ^[1]. خلال هذه العملية، توضع عينات من بروتين بذور اللفت المحمي من الكرش في أكياس نايلون صغيرة مسامية، والتي يتم إدخالها بعد ذلك إلى الكرش لفترات حضانة مختلفة، تتراوح عادةً من بضع ساعات إلى عدة أيام. تسمح مسام هذه الأكياس لسائل الكرش والميكروبات بالتفاعل مع جزيئات العلف، مع الاحتفاظ بالجزء غير القابل للذوبان.

بعد كل فترة حضانة، تتم إزالة الأكياس وغسلها، ثم تحليل المادة الجافة والنيتروجين المتبقيين. من خلال مقارنة البروتين المتبقي في نقاط زمنية مختلفة، يمكن للباحثين تحديد معلمات مثل الجزء القابل للذوبان (S)، والجزء القابل للغسل ولكنه غير قابل للذوبان (W-S)، والجزء القابل للتحلل المحتمل (D)، والجزء غير القابل للتحلل (U). كما يتم حساب معدل التحلل الجزئي (Kd)، الذي يصف سرعة تحلل البروتين القابل للتحلل المحتمل. هذه المعلمات ضرورية لحساب البروتين غير المتحلل في الكرش (RUP)، المعروف أيضًا باسم البروتين المتجاوز للكرش. تمثل قيمة RUP نسبة البروتين الذي يتجنب التحلل في الكرش بمعدل مرور جزئي معين (Kp)، وهو معدل افتراضي تمر به جزيئات العلف خارج الكرش ^[1]. وفقًا لبعض وثائق المنتج، من المهم مقارنة قيم RUP فقط عند حسابها بنفس Kp المفترض، مثل 6%/ساعة، حيث ستؤدي معدلات المرور المختلفة إلى نسب RUP مختلفة.

على سبيل المثال، وفقًا لبعض وثائق المنتج، أظهرت بعض منتجات كسبة بذور اللفت المحمية من الكرش نسبة RUP محسوبة تبلغ حوالي 80% عند معدل مرور افتراضي يبلغ 6%/ساعة، مع معدل تحلل يبلغ حوالي 1.4%/ساعة.

تقييم الهضم المعوي بتقنية الأكياس المتنقلة

بينما تحدد طريقة "في الموقع" (in situ) كمية البروتين الذي يتجاوز الكرش، إلا أنها لا توفر معلومات حول كمية البروتين المحمي التي يتم هضمها وامتصاصها بالفعل في الأمعاء الدقيقة. وهنا تكمن قيمة تقنية الأكياس المتنقلة. تقيس هذه الطريقة، التي تُجرى غالبًا على الأبقار المزودة بناسور في الاثني عشر، الهضم المعوي للبروتين غير المتحلل في الكرش ^{[1, 2]}.

في تقنية الأكياس المتنقلة، يتم جمع البقايا من حضانة الكرش "في الموقع" (أي البروتين غير المتحلل في الكرش) ثم إدخالها في الاثني عشر للحيوان المزود بناسور. تم تصميم هذه الأكياس لتمر عبر الأمعاء الدقيقة، ويتم جمع محتوياتها في اللفائفي أو في البراز (على الرغم من أن جمع البراز قد يبالغ في تقدير الهضم بسبب تخمير الأمعاء الغليظة) ^[2]. يتم بعد ذلك تحليل العينات المجمعة للنيتروجين المتبقي، مما يسمح للباحثين بحساب الهضم المعوي. قد تعني نسبة RUP عالية مع هضم معوي منخفض وصول القليل من البروتين القابل للاستخدام إلى الحيوان، مما يبرز سبب أهمية كلا القياسين للتقييم الغذائي.

وفقًا لبعض وثائق المنتج، قد تبلغ القابلية للهضم المعوي لمنتج بذور اللفت المحمي من الكرش، للبروتين غير المتحلل في الكرش، حوالي 90%، وهي مقاسة باستخدام تقنية الأكياس النايلونية المتنقلة في أبقار مزودة بناسور بواسطة معهد أبحاث مستقل. يوفر هذا التقييم المشترك، الذي يشمل كلاً من قابلية التحلل في الكرش والقابلية للهضم المعوي، صورة شاملة عن جودة البروتين الغذائية. وفقًا لبعض الأبحاث، يتجاوز هذا النهج محتوى البروتين البسيط لتحديد إمداد الحيوان بالأحماض الأمينية، مما يساهم في النهاية في أنظمة تقييم البروتين الغذائي مثل نظام DVE/OEB الهولندي أو نظام nXP/RNB الألماني ^[3].

الآثار الغذائية للتقييم العلمي

يساعد التقييم العلمي لبروتين بذور اللفت المحمي من الكرش باستخدام تقنيات "في الموقع" (in situ) والأكياس المتنقلة في تحديد قيمته الغذائية في تركيبات علف الحيوانات. تحدد هذه الطرق سلوك المكون في الجهاز الهضمي للمجترات، مما يسمح للمصممين بفهم كمية البروتين القابل للهضم حقًا الذي يصل إلى الأمعاء الدقيقة. هذه المعلومات حاسمة لموازنة إمداد البروتين، وتلبية متطلبات الأحماض الأمينية لأبقار الألبان عالية الإنتاج، وتحسين استخدام النيتروجين ^[4]. الهدف العام هو زيادة تخليق البروتين الميكروبي من البروتين القابل للتحلل في الكرش (RDP) مع استكمال البروتين عالي الجودة غير المتحلل في الكرش (RUP) لضمان إمداد كافٍ من الأحماض الأمينية الأساسية للوظائف الأيضية ^[5].

ملخص تقني

تُعد تقنيتا “في الموقع” (In Situ) والأكياس المتنقلة أساسيتين للتقييم العلمي لبروتين بذور اللفت المحمي من الكرش. تُحدد طريقة “في الموقع” حركية تحلل الكرش، وتُنتج معايير مثل الأجزاء القابلة للذوبان، والقابلة للتحلل المحتمل، وغير القابلة للتحلل، وهي حاسمة لحساب البروتين غير المتحلل في الكرش (RUP) بمعدل مرور معين. ثم تُقيم تقنية الأكياس المتنقلة قابلية الهضم المعوي لهذا البروتين غير المتحلل في الكرش، مما يوفر فهمًا شاملاً لمدى توفر الأحماض الأمينية بما يتجاوز قيم RUP البسيطة، وهو أمر ضروري للتقييم الغذائي الدقيق في وجبات المجترات.

Disclaimer

This article has been prepared with AI assistance using publicly available sources and is intended solely for general technical and educational purposes. It does not constitute professional advice or recommendations for specific applications. Cropenta makes no warranties regarding the accuracy, completeness or applicability of the information. No rights may be derived from its contents, and Cropenta accepts no liability for its use to the extent permitted by law.