الألياف الغذائية هي هياكل كربوهيدراتية غير قابلة أو قليلة الهضم في العلف ولكنها تلعب دورًا مهمًا في صحة الأمعاء. عند المجترات، يتم تخمير الألياف إلى حد كبير في الكرش، بينما عند الحيوانات أحادية المعدة تؤثر الألياف بشكل خاص على وظيفة الجهاز الهضمي، الميكروبيوتا والمرور.

في تغذية الحيوانات، يتم التمييز بين الألياف البنائية التي تحفز نشاط المضغ وعمل الكرش، والألياف القابلة للتخمير التي تدعم الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة وبيئة الأمعاء المفيدة. تسهم الاستخدامات المبتكرة للألياف الغذائية في تناول العلف، والرفاهية والمقاومة.