يتم تصنيع البروتياز بواسطة النباتات لحماية مخزوناتها الغذائية من الأكل. تقوم مثبطات البروتياز بحظر الإنزيمات الهاضمة. ولأن البروتياز يمكن فصله بسهولة عن النبات، يتم استخدامه أيضًا من قبل القطاع الزراعي ضد حشرات الأكل. البروتياز هو مادة تحجب الإنزيم الهضمي للحشرة. وبهذا يصبح المحصول غير قابل للهضم بالنسبة للحشرات.