النشا المقاوم هو النشا الذي يهرب من التحلل في الكرش. ينشأ النشا غير المقاوم عندما يتم تناول جزء من مغذيات النشا الغنية من قبل الحيوان. بعد تناول العلف، يصل العلف أولاً إلى الكرش. تقوم الكائنات الدقيقة في الكرش بتحلل جزء من النشا. النشا المتحلل هو النشا غير المقاوم. الجزء الآخر يهرب من التحلل في الكرش. هذا هو النشا المقاوم. يتم تحلل النشا المقاوم في الأمعاء الدقيقة بواسطة الإنزيمات الذاتية إلى جلوكوز ويوفر بذلك مساهمة أكبر في توفير الجلوكوز من النشا غير المقاوم.