Amido resistente é o amido que escapa à degradação no rúmen. Amido não resistente é formado quando uma porção de alimentos ricos em amido é ingerida pelo animal. Após a ingestão, o alimento entra primeiro no rúmen. Os micro-organismos no rúmen quebram parte do amido. O amido degradado é amido não resistente. A outra parte escapa à degradação no rúmen. Este é o amido resistente. Amido resistente é decomposto no intestino delgado por enzimas próprias em glicose, proporcionando assim uma maior contribuição para o fornecimento de glicose do que o amido não resistente.