A lactose é um açúcar encontrado no leite de mamíferos. A maioria dos produtos lácteos contém lactose. Uma alta quantidade de lactose geralmente resulta em muito leite. Para alcançar este resultado, as vacas precisam estar saudáveis e o balanço energético não pode ser negativo. A dieta das vacas leiteiras é equilibrada. Isso garante que muita glicose entre na corrente sanguínea, resultando em alta produção de leite pela vaca.

Queda no teor de lactose

O teor de lactose diminui em vacas mais velhas. Geralmente isso ocorre porque a dieta não está equilibrada. Muitas vezes há pouca proteína solúvel disponível no rúmen, porque os animais consomem muita energia de lenta digestão, retardando a digestão ruminal. Quando isso acontece, as bactérias do rúmen não conseguem funcionar de forma ideal e a produção de lactose permanece baixa. A vaca então produz menos leite por dia.

Uma queda da lactose também pode causar problemas de saúde, diminuição da ingestão de alimento e redução na produção de lactose.