O que os ensaios de alimentação mostram sobre a proteína de colza protegida no rúmen em rações lácteas

O farelo de colza é uma fonte familiar de proteína em rações lácteas, mas grande parte de sua proteína é degradada por microrganismos ruminais antes que a vaca possa absorvê-la. Produtos de colza protegidos no rúmen são projetados para permitir que mais dessa proteína passe para o intestino delgado. A questão prática para um nutricionista é se os ensaios de alimentação mostram que isso leva a uma resposta mensurável na vaca.

A resposta depende de quais evidências são lidas e de como o valor da proteína foi determinado. Um valor de proteína declarado, uma medição de degradação in-situ e uma resposta do leite em um ensaio de alimentação são tipos diferentes de evidências, e eles não concordam automaticamente.

Perspectiva da Cropenta

Os valores de proteína declarados são comparáveis apenas quando utilizam a mesma taxa de passagem assumida e o mesmo método de medição. A proteína de colza bypass MP da Cropenta é relatada com um PNDR calculado de cerca de 80% a uma taxa de passagem assumida de 6%/h e uma digestibilidade intestinal de cerca de 90%, com as medições realizadas in vivo por um instituto de pesquisa independente. Esses números descrevem o ingrediente, não a resposta do leite de vacas alimentadas com ele, portanto, os resultados dos ensaios ainda precisam de leitura separada.

O que o PNDR diz e não diz a um formulador

PNDR, ou proteína não degradável no rúmen, é a parcela de uma proteína do alimento que escapa da degradação ruminal. Não é medida diretamente durante um período completo no rúmen. É calculada a partir de características de degradação em sacos de náilon, como a fração potencialmente degradável e a taxa de degradação, combinadas com uma taxa de passagem assumida (Kp) que descreve a rapidez com que o alimento sai do rúmen. Um valor de PNDR em uma taxa de passagem não pode ser comparado com um valor em outra.

A proteção da proteína de colza geralmente se baseia em reações de calor e Maillard com açúcares redutores. Em uma reação de Maillard controlada, as moléculas de açúcar ligam grupos amino livres, incluindo o grupo epsilon-amino da lisina, o que torna a proteína mais resistente aos microrganismos do rúmen, enquanto o ácido e as enzimas no abomaso e no intestino delgado ainda podem liberar aminoácidos. O tratamento excessivo liga muita lisina e diminui a digestibilidade, portanto, um alto valor de PNDR por si só não mostra que a proteína é utilizável. A digestibilidade intestinal da proteína que escapou deve ser considerada junto com ela.

Testes de degradação in vitro podem superestimar a proteção ruminal para proteínas tratadas por calor e Maillard. As medições in situ em vacas fistuladas no rúmen, com uma amostra de referência ruminal típica de concentrado e forragem para vacas leiteiras de alta produção, são, portanto, a base mais relevante para comparação. Mesmo com um PNDR alto, a proteína precisa competir com a síntese de proteína microbiana, que já fornece uma grande parcela dos aminoácidos que a vaca absorve.

O ensaio independente com colza

O estudo primário nesta revisão avaliou um farelo de colza protegido no rúmen em vacas leiteiras. Os autores afirmam que seus resultados apoiam a hipótese de que vacas alimentadas com este produto e outras proteínas de colza protegidas no rúmen terão produção de leite similar ou melhorada ^[1]. A formulação é importante: “similar” abre espaço para nenhuma diferença em relação à dieta controle, e o achado é um resultado que apoia a hipótese, em vez de um ganho de produção comprovado.

O resumo disponível para esta revisão não permite que os tamanhos dos grupos, composição da dieta, período de estudo, tratamento controle, tratamento estatístico ou financiamento sejam verificados. Esses detalhes devem ser verificados no artigo completo antes que o resultado seja aplicado. Os achados também se aplicam ao farelo testado e não devem ser generalizados para outros produtos de colza protegidos ou para outras fontes de proteína.

Processamento térmico e digestibilidade da proteína

O histórico de processamento afeta como a proteína de colza se comporta no animal. Em suínos em crescimento, o tostagem do farelo de colza foi relatada como tendo efeitos negativos na digestibilidade da proteína, e a peletização e extrusão foram relatadas como capazes de melhorar esses efeitos ^[2]. Esta é uma pesquisa com monogástricos e não pode ser transferida para a degradação ruminal ou para a digestibilidade intestinal de ruminantes, mas ilustra que o tratamento térmico pode alterar a digestibilidade em qualquer direção, dependendo de como é aplicado.

Lendo os resultados dos ensaios criticamente

• Verifique se os valores de PNDR foram comparados com a mesma taxa de passagem assumida.
• Verifique se a digestibilidade intestinal é relatada juntamente com o PNDR.
• Separe a caracterização do ingrediente da resposta animal. As medições in situ em vacas não medem a produção de leite.
• Procure uma dieta controle e uma base de comparação declarada, em vez de uma comparação com um produto não especificado.
• Observe o financiamento e quaisquer conflitos de interesse, e se os resultados não significativos são relatados.

Resumo técnico

A evidência de ensaios de alimentação para proteína de colza protegida no rúmen é limitada nas fontes revisadas. O estudo primário relata resultados que apoiam uma hipótese de produção de leite similar ou melhorada, sem que os detalhes do projeto sejam verificáveis aqui. O PNDR deve ser lido com sua taxa de passagem e digestibilidade intestinal, e as medições in situ caracterizam um ingrediente sem medir a resposta do leite.

Este artigo foi criado com a ajuda de IA e revisado pela equipe editorial da Cropenta. Trata-se de informação geral, não de orientação profissional.