Por que a digestibilidade intestinal É crucial para a proteína de colza protegida do rúmen

Ao formular dietas para ruminantes, os nutricionistas frequentemente se concentram na proteína não degradável no rúmen (PNDR) para garantir um fornecimento suficiente de aminoácidos, além do que a síntese de proteína microbiana proporciona. No entanto, simplesmente proteger a proteína da degradação ruminal é apenas parte do desafio. A questão crucial é: além da quantidade de proteína que passa pelo rúmen, quão bem essa proteína de colza protegida é realmente digerida e absorvida no intestino delgado do animal, e por que isso é tão importante para a entrega eficaz de nutrientes?

Cropenta Insight

Compreender a interação entre a proteção ruminal e a digestibilidade intestinal é vital para avaliar os ingredientes proteicos. Embora valores elevados de PNDR sejam um fator chave, o impacto nutricional final depende da eficiência com que os aminoácidos da proteína protegida são absorvidos após o rúmen. Esta abordagem integrada ajuda os formuladores a otimizar a utilização de proteínas, combinando cuidadosamente as características dos ingredientes com as necessidades específicas de diversas aplicações em ruminantes, melhorando assim a entrega de nutrientes e o desempenho animal.

O Duplo Papel da Proteção Ruminal e da Digestibilidade Intestinal

Ruminantes requerem um fornecimento equilibrado de proteína: proteína degradável no rúmen (PDR) para sustentar a síntese de proteína microbiana, e PNDR (proteína de bypass) que escapa à degradação no rúmen e é subsequentemente digerida no intestino delgado. O farelo de colza é uma fonte valiosa de proteína para ruminantes, oferecendo um perfil de aminoácidos favorável. No entanto, o aumento da PNDR por si só não garante a eficácia nutricional. Se a proteína de colza protegida não for bem digerida no intestino delgado, seus aminoácidos não estarão disponíveis para absorção e utilização pelo animal.

A digestibilidade intestinal refere-se à proporção da PNDR que é realmente quebrada por enzimas no abomaso e intestino delgado e absorvida na corrente sanguínea. Um alto valor de PNDR combinado com baixa digestibilidade intestinal significa que uma porção significativa da proteína de bypass passa pelo trato digestivo sem ser digerida, levando a uma utilização ineficiente de nutrientes e perdas econômicas. De acordo com descobertas de pesquisas, tanto a proteção ruminal quanto a digestibilidade intestinal são parâmetros críticos para avaliar o verdadeiro valor nutricional da proteína de colza protegida do rúmen ^{[1, 2]}.

Medindo a Digestibilidade Intestinal da Proteína de Colza

De acordo com pesquisas, a digestibilidade intestinal da proteína não degradada no rúmen é geralmente medida usando métodos in vivo, como a técnica da bolsa de nylon móvel em vacas com cânulas duodenais ^{[1, 2]}. Essa técnica envolve a incubação de amostras da fonte de proteína em bolsas de nylon dentro do rúmen de vacas fistuladas para determinar a cinética de degradação ruminal. Após a incubação ruminal, as bolsas são transferidas para o duodeno (a primeira parte do intestino delgado) de vacas com cânulas duodenais para medir a digestão pós-ruminal. Isso fornece uma medida direta de quanto da proteína não degradada no rúmen é realmente digerida e potencialmente absorvida no intestino delgado ^[2].

Uma abordagem alternativa envolve procedimentos enzimáticos in vitro (PEIV) para estimar a digestibilidade intestinal da proteína bruta da proteína bruta não degradada ruminalmente ^[3]. No entanto, de acordo com certos estudos, métodos in vitro, particularmente para proteínas protegidas por Maillard, podem tender a superestimar a proteção ruminal em comparação com medições in vivo e frequentemente apresentam baixa correlação com os resultados in situ ^[1].

Pesquisas de Wang et al. (2015) focaram na estimativa da degradabilidade ruminal e digestibilidade no intestino delgado de aminoácidos em várias fontes de proteína, incluindo farelo de colza ^[2]. Este estudo destacou a importância da digestibilidade específica de aminoácidos, pois diferentes aminoácidos podem ter taxas variáveis de digestão intestinal, mesmo dentro da mesma fonte de proteína. Por exemplo, de acordo com a documentação do produto Bypass Rapeseed MP, uma proteína protegida do rúmen feita de farelo de colza e melaço tratado, é relatada uma digestibilidade intestinal da proteína não degradada no rúmen de aproximadamente 90% ^[1].

Fatores Que Influenciam a Digestibilidade Intestinal

Vários fatores podem influenciar a digestibilidade intestinal da proteína de colza protegida do rúmen:

• Método e Intensidade de Processamento: O método e a intensidade do tratamento de proteção da proteína podem impactar significativamente a digestibilidade intestinal. Embora o tratamento térmico controlado ou as reações de Maillard possam aumentar a PNDR, o processamento excessivo pode levar à redução da digestibilidade intestinal pela formação de complexos indigeríveis.
• Perfil de Aminoácidos: A composição específica de aminoácidos da proteína de colza, e como os aminoácidos individuais são afetados pelos tratamentos de proteção, pode influenciar a digestibilidade geral. Alguns aminoácidos podem ser mais suscetíveis a danos durante o processamento, potencialmente reduzindo sua disponibilidade intestinal ^[2].
• Fatores Antinutricionais: O farelo de colza contém naturalmente certos fatores antinutricionais. Embora as variedades modernas tenham reduzido significativamente o teor de glucosinolatos, sua presença residual ou a presença de outros compostos podem, em alguns casos, interferir na digestão, embora isso seja menos preocupante para proteínas altamente processadas e protegidas ^[2].
• Estrutura Física: A forma física e o tamanho da partícula da proteína de colza protegida também podem desempenhar um papel na acessibilidade enzimática no intestino delgado, potencialmente afetando as taxas de digestão.

Estudos demonstraram que, embora uma alta porcentagem de PNDR seja desejável, ela deve ser avaliada em conjunto com a digestibilidade intestinal. Por exemplo, alguns farelos de colza tratados fisicamente ou com lignosulfonato apresentaram valores de PNDR em medições in situ que foram inferiores aos declarados e, importante, não melhoraram significativamente a produção de proteína do leite ou a eficiência do nitrogênio da ração em ensaios de alimentação em comparação com o farelo de colza não tratado ^[4]. Isso sublinha que a proteção eficaz da proteína precisa se traduzir em aminoácidos utilizáveis no intestino delgado.

Valoração Nutricional e Relevância para a Formulação

Sistemas de valoração de proteína nutricional, como o sistema holandês DVE/OEB, o sistema alemão nXP/RNB ou o sistema de proteína metabolizável CNCPS, consideram tanto a degradação ruminal quanto a digestibilidade intestinal ao calcular os valores de formulação da ração.

A compreensão da interação entre PNDR e digestibilidade intestinal permite aos formuladores otimizar a entrega de aminoácidos aos ruminantes. Ao selecionar ingredientes de proteína de colza protegida do rúmen com alta digestibilidade intestinal, os nutricionistas podem contribuir para atender às necessidades de aminoácidos do animal de forma mais eficiente, o que sustenta várias funções fisiológicas sem excreção excessiva de nitrogênio.

Conclusão

A eficácia nutricional da proteína de colza protegida do rúmen nas dietas de ruminantes vai além de sua capacidade de passar pelo rúmen. A digestibilidade intestinal é um fator igualmente crítico, determinando quanto dessa proteína protegida é realmente digerida e absorvida como aminoácidos no intestino delgado. A avaliação tanto da PNDR quanto da digestibilidade intestinal, preferencialmente por métodos robustos in vivo, proporciona uma compreensão abrangente do verdadeiro valor do ingrediente. Essa dupla avaliação permite formulações dietéticas mais precisas que apoiam o fornecimento ideal de aminoácidos e a eficiência geral da proteína em ruminantes.

Resumo técnico

A digestibilidade intestinal é um determinante chave do verdadeiro valor nutricional da proteína de colza protegida do rúmen em dietas de ruminantes, complementando a proteína não degradável no rúmen (PNDR). Métodos in vivo, como a técnica da bolsa de nylon móvel, medem a proporção da PNDR digerida no intestino delgado. A intensidade do processamento, o perfil de aminoácidos e fatores antinutricionais podem influenciar esta digestibilidade. Uma alta digestibilidade intestinal garante uma absorção eficiente de aminoácidos, contribuindo para o fornecimento de proteína metabolizável e otimizando a eficiência proteica nas rações de ruminantes.

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