Ontsloten zetmeel

Ontsloten zetmeel is zetmeel dat door een fysisch proces zodanig is behandeld dat de zetmeelstructuur gedeeltelijk of volledig is geopend. Door deze ontsluiting wordt het zetmeel beter toegankelijk voor verteringsenzymen in het maagdarmkanaal.

Het doel van zetmeelontsluiting is het verhogen van de enzymatische afbraak, waardoor het zetmeel efficiënter kan worden verteerd en opgenomen als energiebron.

Zetmeel als energiebron in diervoeders

Zetmeel vormt een belangrijke energiebron in diervoeders. In het maagdarmkanaal wordt zetmeel afgebroken door enzymen, met name amylase, die door het dier zelf worden aangemaakt. Na afbraak in de dunne darm worden de vrijgekomen suikers opgenomen en benut voor energievoorziening, groei en onderhoud.

Beperkte zetmeelvertering bij jonge dieren

Bij jonge dieren is de productie van zetmeelverterende enzymen nog niet volledig ontwikkeld. Hierdoor kan rauw of niet-ontsloten zetmeel slechts gedeeltelijk worden benut.
Dit speelt vooral een rol bij jonge biggen, waarbij de productie van het enzym amylase rondom de speenfase nog onvoldoende is om grote hoeveelheden rauw zetmeel effectief te verteren.

De speenfase: kritische periode voor zetmeelbenutting

Tijdens de speenfase verandert het rantsoen van zeugenmelk naar vast voer. Deze overgang vraagt een aanpassing van het maagdarmkanaal en de enzymproductie. Wanneer in deze periode rauw zetmeel wordt verstrekt, kan een aanzienlijk deel onverteerd in de dikke darm terechtkomen. Dit kan leiden tot ongewenste fermentatie, verminderde vertering en diarreeproblemen.

Voordelen van ontsloten zetmeel

Ontsloten zetmeel heeft een hogere verteerbaarheid in de dunne darm dan niet-ontsloten zetmeel. Doordat de zetmeelstructuur beter toegankelijk is, kunnen enzymen het sneller en vollediger afbreken. Dit resulteert in een efficiëntere energieopname en vermindert de hoeveelheid onverteerd zetmeel die de dikke darm bereikt.

Effect op darmgezondheid en voederconversie

Ingrediënten met een hoge zetmeelontsluitingsgraad ondersteunen de darmgezondheid, doordat ze ongewenste fermentatieprocessen in de dikke darm beperken. Daarnaast draagt een betere zetmeelvertering bij aan een optimale voederconversie, omdat meer energie uit het rantsoen beschikbaar komt voor groei en ontwikkeling.

Toepassing in diervoeding

Ontsloten zetmeel wordt toegepast in diervoeders voor jonge en gevoelige dieren, zoals biggen, kalveren en jonge pluimvee, maar ook in rantsoenen waar hoge energie-efficiëntie gewenst is. Het product kan dienen als functionele energiegrondstof en ondersteunt stabiele prestaties in kritische levensfasen.

Disclaimer: genoemde waarden zijn gemiddelde richtlijnen en kunnen per producent, herkomst en batch variëren. Voor productspecifieke analyses is een specificatie op aanvraag beschikbaar.