Fytaat is een zuur dat voorkomt in sommige voedingsproducten. Het komt onder andere voor in granen, bonen en erwten. Fytaat bindt zich aan mineralen zoals calcium, ijzer en zink. Door het binden worden componenten gevormd die niet opgenomen kunnen worden in de darm. De componenten verlaten het lichaam via de ontlasting van het dier.

Fytaat in graan

In de buitenste laag van granen of zaden komt fytaat voor. Fytaat komt vooral voor in producten waarin het graan als geheel is verwerkt. Hoeveel fytaat er in het product zit, hangt af van de bereidingswijze en het graanras.

Nadelen van fytaat

Fytaat veroorzaakt tekorten van ijzer, zink, calcium, koper en magnesium.

Hoe kan fytaat afgezwakt worden?

Als fytaat niet geschrapt kan worden, moeten er aanvullende vitamines en mineralen toegevoegd worden aan het voer.